Ильдар, законом обязательное требование о наличии свидетелей не предусмотрено. НО! Если Заемщик будет оспаривать получение денег и отказываться от своей подписи в расписке, то наличие свидетелей очень поможет.
Так что я всегда советую привлекать 2-3 свидетеля и записывать их паспортные данные, адреса.